Простой рецепт парфе из куриной печени домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 366 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 20
Количество калории: 366 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на четыре порции
Сливочное масло 35 г
Лук - шалот 2 штуки
Куриная печень 500 г
Коньяк 1 столовая ложка
Сливки 3 столовые ложки
Сухарики 48 штук
Корнишоны 8 штук
Специи по вкусу
Пошаговое приготовление
Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Растопите сливочное масло, добавьте нарезанный лук - шалот и жарьте, помешивая, 4-5 минут до мягкости. Переложите в блендер.
В сковороду выложите печень и жарьте на большом огне, постоянно помешивая, 4-5 минут до коричневого цвета снаружи, но розового внутри. Выложите в блендер с 2 столовыми ложками соков со сковороды, добавьте сливки и коньяк, затем специи. Измельчайте 4-5 минут до однородной массы. Переложите в миску или на тарелку и закройте пленкой. Поставьте на 4 часа в холодильник.
Перед подачей, выложите по чайной ложке парфе на тонкие сухарики и сверху на каждый выложите по ломтику корнишона, нарезанного по диагонали.
