Кусочек такого бисквита заставит проснуться любого соню, но угощая подобным шедевром детей или людей чувствительных к кофеину нужно быть осторожным и при готовке лучше использовать кофе без кофеина. С количеством кофе в рецепте вышла заминка небольшая. Дело в том, что точное количество кофе я не помню, а указать в рецепте, что требуется 110 мл. крепкого эспрессо к сожалению нельзя, поэтому заранее извиняюсь за путаницу.
Простой рецепт лучшего кофейного бисквита с грецкими орехами английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 488 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 1 час 30 мин
Количество калории: 488 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Английская кухня
Тип блюда: Булочки и сдоба, Чай, кофе
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на десять порций
Сливочное масло 240 г
Сахар (песок) 175 г
Яйцо куриное 3 шт.
Грецкие орехи очищенные 75 г
Мука пшеничная 150 г
Разрыхлитель теста 5 г
Соль 0.4 ч. л.
Кофе молотый 110 г
Сахарная пудра 225 г
Пошаговое приготовление
Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром в легкую воздушную массу.
Измельчите грецкие орехи в блендере в пудру, для того чтобы орехи не превратились в пасту, добавьте к ним немного сахара и только потом начинайте измельчать. Отдельно взбейте яйца и постепенно вмешивайте их в сливочно - сахарную массу, не переставая взбивать. Добавьте ореховую пудру и размешайте.
Вмешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Доведите массу до однородности.
Оставшиеся орехи крупно порубите и добавьте вместе с холодным эспрессо (50 мл) в готовое тесто.
Разлейте тесто в формы и выпекайте при температуре 180°C, 20-25 минут, пока бисквиты не станут золотистыми. Готовность коржей проверьте зубочисткой, воткнув её в центр коржа, зубочистка должна остаться чистой и сухой. Готовые коржи остудите сначала в формах 5 минут, затем на решетке.
Теперь стоит заняться приготовлением крема. Размягченное сливочное масло взбейте с сахарной пудрой в легкую воздушную массу. Введите очень крепкий эспрессо (40 мл) и ваш потрясающий крем готов!
И последний подготовительный этап, готовим глазурь. Просеянную сахарную пудру соедините с очень крепким эспрессо (20 мл) и взбейте до состояния густой однородности.
Теперь самое приятное, соединяем все составляющие десерта. Для этого на один корж наносим кофейный крем и накрываем его другим коржом. Поливаем глазурью и украшаем грецкими орехами*. Приятного аппетита! *По желанию орехи можно карамелизовать. Для этого разогрейте немного сахара в сотейнике, не мешая. В получившуюся карамель аккуратно выложите орехи, быстро перемешайте и остудите.
