Куриный суп с вермишелью и фрикадельками

Рецепт из основного меню кафе Компот

Непростой рецепт куриного супа с вермишелью и фрикадельками авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 100 килокалорий.

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 100 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Суп

Ингредиенты на одну порцию

• бульон куриный – 250 мл
• мясо цыпленка – 80 г
• морковь – 20 г
• лук – 20 г
• чеснок – 3 г
• лавровый лист – 1 шт.
• соль – 2 г
• яйцо куриное – 1 шт.
• фрикадельки куриные – 5 шт.
• лапша домашняя – 70 г
• мука – 300 г
• яйцо куриное – 3 шт.
• соль – 5 г
• укроп – 5 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления фрикаделек нарезать мелко - мелко лук, обжарить до золотистой корочки. Из куриного филе сделать фарш, прокрутить через мясорубку мясо и лук, добавить куриный белок. Из получившегося фарша сделать 5 одинаковых фрикаделек. Отварить фрикадельки в курином бульоне.
2. Для приготовления домашней лапши сначала просеять муку через сито, добавить яйца, соль и замесить тесто. Приготовленное плотное и тугое тесто положить в пакет на 20-30 минут. Тесто разделить на две части и раскатать в листы толщиной 1 мм. На полчаса оставить подсохнуть. Затем нарезать тесто на лапшу нужной длины и ширины. Готовую лапшу оставить на столе до полного высыхания. Перед подачей лапшу отварить.
3. Бульон налить в стакан, посыпать мелко рубленным укропом. На тарелку выложить фрикадельки, половинку куриного отварного яйца и готовую лапшу.