Простой рецепт котлет щучьи европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 95 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 95 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на десять порций
Рыба щука 4 шт.
Шпик свиной Сало 50 г.
Лук репчатый 3 шт.
Куриное яйцо 1 шт.
Овсяные хлопья 3 ст. ложк
Поваренная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Подсолнечное масло 10 мл.
Пошаговое приготовление
Для начала необходимо подготовить рыбу.
Это самый длительный и «грязный» процесс.
Отрезаем голову и плавники.
Очищаем от чешуи, внутренностей и костей.
Полученное филе щуки нарезаем на небольшие кусочки.
Пропускаем через мясорубку.
В стакан насыпаем овсяных хлопьев и заливаем водой. Хлопья должны постоять 15-20 минут, пока не разбухнут. Если в фарш добавить больше хлопьев, то котлеты будут сухими, если меньше, то будут разваливаться.
Очищаем от кожуры лук и очень мелко нарезаем, пропускаем через блендер или через мясорубку. Но лук не должен превратиться в кашу.
Через мясорубку пропускаем свиное сало (шпик). Это необходимо, что бы котлеты были не сухими. Если вы не едите жир, то можете заменить яйцом и молоком. В миске смешиваем перекрученное филе щуки, сало и лук. Добавляем хлопья, яйцо.
Немного солим и перчим. Лучше посолить меньше, так как сало и лук во время жарки частично уйдут.
Всё тщательно перемешиваем.
Нагреваем сковороду. Добавляем немного подсолнечного масла. Формируем котлеты и выкладываем их на сковороду. Обжариваю со всех сторон по 2–3 минуты. Затем выкладываем все котлеты в сковороду, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 20–25 минут. Выкладываем готовые котлеты на блюдо и поддаём к столу.
