Непростой рецепт закуски из фаршированных баклажанов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 49. Содержит всего 438 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 49Количество калории: 438 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииБаклажаны 1 штукаОливковое масло 3 столовые ложкиПомидоры 3 штукиРепчатый лук 1 головкаЧеснок 1 зубчикПаста из вяленых помидоров 2 столовые ложкиКаперсы 1 столовая ложкаПанировочные сухари 1,5 столовые ложкиСыр моцарелла 150 гЛистья базилика 1 столовая ложкаТертый сыр пармезан 2 столовые ложкиСоль по вкусуРастительное масло 2 столовые ложкиМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеБаклажан нарезать вдоль ломтиками. Округлые кусочки измельчить для начинки. Разложить ломтики на пергаменте, смазать оливковым маслом, посолить, поперчить. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.Помидоры положить в кипяток на минуту, затем снять с них кожицу. Разрезать помидоры пополам, удалить семена, оставшуюся мякоть мелко нарезать.Приготовить начинку. В большой сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и в течение 5 минут обжарить мелко нарезанный лук, измельченные кусочки баклажана, которые были оставлены для начинки, и измельченный чеснок. Добавить нарезанные помидоры, измельченные листья базилика и томатную пасту и готовить еще 5 минут. Положить каперсы, посолить, поперчить. Готовой смеси дать остыть.Моцареллу нарезать маленькими кусочками, посыпать ими пласты баклажана, сверху положить начинку. Скатать рулетики, завернув кончики ломтиков у основания.Рулетики смазать оливковым маслом. Панировочные сухари смешать с тертым пармезаном, посыпать этой смесью рулеты, положить на каждый рулет по листику базилика, смазанному растительным маслом.Запекать в течение 20 минут при 180 градусах.