Десерты с интересными иностранными названиями давно вошли в повседневную жизнь и пользуются огромной популярностью в меню наших кафе и ресторанчиков. Чизкейк, капкейк, крамбл и маффины давние гости нашего сайта. Пора познакомиться с не менее интересным десертом под названием «панакота».
Это нежное лакомство в переводе с итальянского языка звучит как «вареный крем». Иначе этот десерт можно назвать пудингом с добавлением различных ингредиентов. Это могут быть свежие ягоды, шоколад, карамель.
Сегодня мы приготовим нежную панакоту с лёгким кофейным ароматом и шоколадной начинкой внутри. Этим десертом вы наверняка сможете удивить своих друзей.
Простой рецепт панна-котты кофейной итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 55 мин. Содержит всего 92 килокалорий.
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 2 часа 55 мин
Количество калории: 92 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Десерт, банкет, ужин
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на шесть порций
Желатин 15 г
Кофе в зёрнах 35 шт.
Молоко 350 мл
Сахар 100 г
Сливки 250 мл
Шоколад чёрный 130 г
Яйца куриные 4 шт.
Пошаговое приготовление
Для приготовления панакоты необходимо взять молоко, сливки 33%, желтки 4 яиц, сахар, желатин, шоколад, жареные зёрна кофе.
В 3 ложках тёплого молока замочить желатин. Вскипятить молоко, добавив в него зёрна кофе и варить в течение 5 минут. Снять с огня и процедить через сито.
Взбить желтки с сахаром.
Тонкой струйкой влить в желтки остывшее кофейное молоко.
Перелить массу в ковшик, разогревать помешивая до загустения. Не допускать кипения. Оставить остывать.
Распустить желатин и ввести его в кофейный крем помешивая. Поставить в холодильник на 5 минут.
Взбить 150 мл сливок и добавить их в остывший крем. Аккуратно смешать снизу вверх.
Подготовленные формочки наполнить наполовину кремом. Поставить в холодильник на 3 минуты.
На водяной бане растопить 100 г шоколада, остудить. Подмешать 100 мл взбитых сливок.
Наполнить смесью кондитерский шприц (можно использовать кофейную ложку) и выдавить внутрь кофейного крема шоколадную смесь. Охладить десерт в холодильнике (минимум 2 часа).
Растопить оставшийся шоколад. Вынуть десерты из формы и украсить шоколадом (карамелью, фруктовым желе). Снова десерт поставить в холодильник.
