Кокосовый сироп получают из смеси сахарного сиропа и кокосового молока или кокосовой стружки, уваренной до консистенции сиропа. А применяют его, как правило, в коктейльном баре. Конечно, можно приобрести уже готовый продукт, но не всегда везде такой сироп есть в продаже. Покажу 2 простейших варианта получения кокосового сиропа. Итак, готовим!
Простой рецепт кокосового сиропа европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 мин. Содержит всего 311 килокалорий.
Время подготовки: 5 мин
Время приготовления: 5 мин
Количество калории: 311 килокалорий
Количество порций: 20 порций
Повод: Пост, десерт, банкет
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Ингредиенты на двадцать порций
Из стружки
Вода 500 мл
Кокосовая стружка 300 г
Сахар 500 г
Из молока
Вода 200 мл
Молоко кокосовое 500 мл
Сахар 250 г
Пошаговое приготовление
Подготовим ингредиенты для сиропа из кокосового молока: кокосовое молоко, сахар и воду.
Закипятим воду с сахаром и добавим кокосовое молоко. Размешаем.
Доведём до кипения смесь и проварим около 2-3 минут. На глазах сироп немного уварится.
Разливаем прямо сразу после варки в хорошо закрывающиеся горячие ёмкости или бутылки. Закрываем и храним в прохладном тёмном месте. Такой сироп хранится около 2 месяцев, а может и дольше. Выходит около 850-900 мл.
Другой способ. Подготовим сухую кокосовую стружку, сахар и воду.
Также закипятим воду с сахаром и добавляем кокосовую стружку.
На среднем огне доведём до закипания и убираем с огня. Накроем и остудим в кастрюле. Дадим ещё несколько часов настояться. Смесь будет очень густая, как будто без жидкости.
Скидываем стружку на сито и отжимаем. Внизу будет собираться сироп.
Так же хорошо можно подвесить в марле готовую стружку и собрать сироп. Для более быстрого сбора я выжимаю вручную.
Разливаем по ёмкостям и в хорошо закрытом виде храним в холодильнике не более 1 недели. На данное количество ингредиентов выходит около 400-420 мл.
