Хорчата dе Алмендра (Миндальный напиток)

Миндаль добавляет изысканности этому напитку, а корица - пикантности.

Простой рецепт хорчат dе Алмендра (Миндальный напиток) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч 20 мин. Содержит всего 129 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 3 ч 20 мин
• Количество калории: 129 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Напитки

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Корица 0.5 чайн. л.
• Соль 0.5 чайн. л.
• Вода 2.5 л
• Миндаль 450 гр
• Сахар 450 гр
• Лимоны 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Еда еде рознь, а напиток напитку. Испанцы предпочитают даже супы превращать в напиток, наверное, чтобы быстрее усваивались. Но вот этот миндальный напиток, едой, уж точно, никто не назовет. Итак, кулинарный рецепт Хорчата dе Алмендра - миндального молока.
2. Для начала чистим миндаль, это в том случае, если вы не купили чищенный. Иначе вам придется варить миндаль до тех пор, пока шкура не станет мягкой и не начнет отделяться сама по себе. Кулинары говорят, что это лишняя головная боль.
3. Растираем миндаль в порошок, лучше это сделать в ступке, хотя и долго. Но можно разбить и в блендере, добавив немного воды. В большой миске разводим соль с теплой водой (2,5 л) и добавляем лимон. Потом отправляем туда же растертый миндаль, закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на два часа.
4. Когда два часа прошли, добавляем сахар и корицу. перемешиваем очень долго, пока сахар не растворится полностью. Жидкость процеживаем через марлю, чтобы удалить все крупные кусочки миндаля. Взбиваем до гладкой текстуры, и напиток готов. Хранить его в холодильнике можно до 5 дней. Но, кое - кто выдумал и такой способ хранения - замораживать хорчату. Тогда она сохраняется дольше.