Простой рецепт женгялов-хаца армянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 111 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 111 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Армянская кухня
Тип блюда: Закуски, Армянская кухня
Ингредиенты на десять порций
Пшеничная мука 1 кг
Вода 600 мл
Свежая кинза 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Свекольная ботва 1 пучок
Зеленый лук 1 пучок
Щавель 1 пучок
Зеленый салат 1 пучок
Шпинат 1 пучок
Пошаговое приготовление
Замесить тесто, оно должно быть плотным, но эластичным. Затем накрыть тесто полотенцем и дать отдохнуть около 30 минут.
Мелко нарезать всю зелень, затем к зелени добавить растительное масло. Посолить, поперчить по вкусу. Важно правильно составить букет — зелени с нейтральным вкусом должно быть больше, с сильным вкусом меньше.
Тесто разделить на порционные шарики, каждый шарик раскатать тонко - тонко.
На середину теста выложить начинку и защипить края. Придавить жингялов хац рукой, чтобы вышел воздух и защипить до конца.
Выпекать на сухой сковороде с двух сторон.
Традиционно в Армении используют от 10 до 20 видов различной зелени, в зависимости от сезона. Вот неполный список зелени, которую можно использовать: кндзмндзюк, литься салата, петрушка, укроп, зеленый лук, шпинат, крапива, щавель, кинза, дикий мак, листья одуванчика, ботва свеклы, листья фиалки, морковник, лебеда.
