Пармская ветчина с творожным муссом, арбузным желе, дыней и тайским сиропом

Сложный рецепт пармской ветчины с творожным муссом, арбузным желе, дыней и тайским сиропом французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 277 килокалорий.

• Время подготовки: 2 ч 30 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 277 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Закуска, салат

Ингредиенты на одну порцию

• арбуз – 50 г
• сироп тайский – 10 мл
• творог «Фонтенбло» - 30 г
• пармская ветчина – 25 г
• желе из арбуза – 40 г
• руккола – 2 г
• розовая соль – 1 г
• перец розовый – 1 г
• дыня желтая – 50 г
• дыня Канталупа – 30 г
• цветы пищевые – 1 г
• сливки 38% - 10 мл
• молоко 3,5% - 35 мл
• фреш из арбуза – 50 мл
• сок имбиря – 2 мл
• мята свежая - 1 г
• желатин – 2 г

Пошаговое приготовление

1. Сок арбуза довести до кипения, добавить сок имбиря, свежую мяту и затянуть желатином. Массу залить в противень, остудить в холодильнике. Нарезать крупными кубиками.
2. Творог Фонтебло, сливки и молоко смешать, протереть через сито, заправить в сифон. Подавать через сифон.
3. Арбуз, желтую дыню и дыню Канталупа очистить от кожуры, порезать крупным кубиком.
4. Творог Фонтенбло выложить из сифона через круглую форму на тарелку.
5. Рядом выложить кубики арбуза и двух видов дыни. Затем выложить кусочки арбузного желе.
6. Салат полить тайским сиропом, посыпать розовой морской солью, розовым перцем.
7. Пармскую ветчину нарезать на слайсере на квадраты толщиной 1 мм. Выложить сверху на салат.
8. Украсить салат рукколой и пищевыми цветами.