Сироп из топинамбура - натуральный и полезный заменитель белого сахара. В нем содержится полисахарид инулин, витамины, микроэлементы, клетчатка. А главное - топинамбур растет в России.
Количество порций: 15
Очень простой рецепт сиропа из топинамбура домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 12 ч. Содержит всего 327 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 12 ч
Количество калории: 327 килокалорий
Количество порций: 15 порций
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Десерты, Сироп
Особенности: Рецепт для диабетической диеты
Ингредиенты на пятнадцать порций
Топинамбур — 800 Грамм
Лимон — 1 Штука
Пошаговое приготовление
Рецепт сиропа из топинамбура следующий:
Клубни топинамбура хорошо вымыть под проточной водой.
Почистить клубни от кожицы (можно и с кожицей, так как там много инулина).
Пропустить через соковыжималку или измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
Сок отжать, процедить через марлю.
Нагреть до 50 градусов, не более! Поддерживая 50 градусов, погреть сироп 5-7 минут. Охладить. Повторить 3-4 раза, чтоб загустить сироп.
Добавить сок лимона, в последний подогрев.
Перелить сироп из топинамбура в бутылку или банку с плотно закрывающейся крышкой.
Хранить в холодильнике.
Все! :)
Польза сиропа из топинамбура огромна. Улучшается обмен веществ, нормализуется микрофлора кишечника, снижает уровень холестерина, укрепляются кости, суставы, сердце, повышает иммунитет и общее состояние. А все потому, что сироп из топинамбура содержит железо магний, кремний, калий, витамины, полисахариды и т. д. Не знаю как вы, а я немедленно иду к подруге просить клубни топинамбура, которые я игнорировала много лет. Посажу его на своей даче и буду осваивать новые рецепты из этого полезного овоща!
