Хочу предложить вашему вниманию рецепт кабачковой икры с добавлением алычи. Конечно же, сама по себе кабачковая икра очень вкусная и многими любимая, но я решила немного преобразить её вкус алычой. Добавив эту кисленькую сливку, а именно надо жёлтую алычу, вкус у этой закуски получается насыщенным, аромат — приятным, а готовится ничуть не сложнее, чем традиционная кабачковая икра.

Нам понравилось! Предлагаю и вам разнообразить обычный вкус любимой икры.

Простой рецепт кабачковой икры с алычой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 32 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 32 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пост, обед, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Гарниры

Ингредиенты на четыре порции

• Алыча жёлтая 200 г
• Кабачок 1 кг
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Перец чили свежий 1 шт.
• Помидоры 6 шт.
• Сахар 2 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Чеснок 3 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Приготовим все ингредиенты: кабачок, алычу, перец острый, лук, чеснок, помидоры, масло, соль, сахар.
2. Лук нарезать мелким кубиком.
3. Алычу промыть, опустить в кипящую воду и бланшировать 3 минуты, затем откинуть на сито, дать стечь лишней жидкости, затем протереть сливу через сито.
4. Кабачок очистить от кожицы и натереть на средней тёрке.
5. Нарезанный лук спассеровать на растительном масле 2 минуты, добавить натертый кабачок и тушить 15 минут, помешивая.
6. Помидоры промыть и измельчить в блендере.
7. К тушёным кабачкам добавить пюре из алычи, перемешать.
8. Затем добавить томатное пюре, соль, сахар, перемешать и тушить ещё 10 минут.
9. Чеснок и перец чили измельчить очень мелко.
10. Добавить измельчённые чеснок с чили к икре, перемешать и снять с плиты.
11. Икра готова! Приятного аппетита!!!