Шеф-повар кафе «Кусочки» решил напомнить о том времени, когда мы в детстве так любили устраивать семейные пикники и поделился рецептом приготовления оригинального шашлыка!
Несложный рецепт салат-шашлыка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 171 килокалорий.
Время подготовки: 5 часов
Время приготовления: 25 минут
Количество калории: 171 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Повод: Пикник
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Мясо
Технология приготовления: Гриль
Ингредиенты на две порции
Свинина (свиная шея) 1 шт
Лук репчатый2 шт
Уксус30 г
Петрушка1 пучок
Укроп1 пучок
Кинза4 веточки
Помидоры соленые2 шт
Огурцы маринованные2 шт
Хлеб ржаной6 ломтиков
Соль
Перец черный молотый
Пошаговое приготовление
Берем свиную шею, нарезаем тонкими пластинами (примерно 3 на 5 см) и маринуем с уксусом, луком, петрушкой, укропом, соль и перец. Тщательно перемешиваем и ставим под пресс примерно на 5-6 часов.
Далее жарим шашлык на мангале, остужаем его и нарезаем на слайсере, так что бы получились тонкие лепестки. На основу тарелки выкладываем замаринованный тонко нарезанный репчатый лук, в центр выкладываем соленый розовый помидорр (лучше брать сорт Бычье сердце), предварительно сняв с него кожицу.
Затем ломаем руками три большие ломтя хлебного мякиша и обжариваем на ветках на мангале до румяной корки, выкладываем также на тарелку. Добавляем нарезанные молосольные огурцы. Сверху рассыпаем карпачо из шашлыка около и украшаем укропом.
