Египетский завтрак (фул мудаммес и кофе)

При этом словосочетании большинству из нас на ум приходят шведские столы в отелях на Красном море с дрянным кофе и очередью за омлетом. Но сами египтяне завтракают совсем не так! Они едят фалафель – жареные котлетки из нута или фул–пасту из фасоли и, конечно, со свежими лепешками.

Простой рецепт египетского завтрака (фула мудаммес и кофе) египетской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 мин. Содержит всего 327 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 5 мин
• Количество калории: 327 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Завтрак, Полдник

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Египетская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка

Ингредиенты на четыре порции

• 1 банка (400 г) консервированных бобов или белой фасоли
• 4 ст. л. томатного соуса
• 1 небольшая луковица
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. зиры
• по щепотке соли и молотого кориандра
• сок половины лимона
• 2 лепешки пита

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте лук как можно мельче. В сковороде разогрейте масло, обжаривайте в нем лук на среднем огне до золотистого цвета 7–10 мин. Добавьте специи, соль и томатный соус, перемешайте, уменьшите огонь, доведите до кипения, готовьте 5 мин.
2. Фасоль откиньте на сито, обсушите, добавьте в сковороду, разомните вилкой (или не разминайте, если любите фасоль целиком). Закройте сковороду крышкой, готовьте 5 мин. Снимите с огня и немного остудите.
3. Каждую питу разрежьте на 4 части и поджарьте в тостере. Подавайте фасоль, полив лимонным соком и по желанию оливковым маслом, с питой и черным кофе.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Совет гастронома Лепешки для этого завтрака вы вполне можете сделать и дома из самого пресного теста. Смешайте муку, соль, немного разрыхлителя и столько воды (хотя можете взять и немного простокваши или йогурта), чтобы получилось мягкое, но отлипающее от рук тесто. Раскатайте его тонким слоем или даже просто растяните руками и обжарьте на сухой сковороде с обеих сторон до появления коричневых пятнышек.