Простой рецепт приготовления гуляша из свинины. Издавна это мясное блюдо было традиционной едой венгерских пастухов и готовилось на костре в больших котлах. Рассказываю, как его приготовить!

Даже не сомневаюсь, что процентов эдак восемьдесят людей, которые прочитают этот рецепт, сразу же после прочтения в комментариях начнут закидывать меня тряпками - дескать, это неправильный гуляш. Я не настаиваю, можете называть этот гуляш из свинины неправильным - ваше право. Однако у меня есть хороший друг по имени Тамаш, чистокровный венгр, работающий поваром. Так вот, по его словам, гуляш в принципе не может быть неправильным, потому что гуляш - это не конкретное блюдо, а скорее способ приготовления пищи. Сами венгры уже запутались в сотнях разновидностей гуляша, потому в эту категорию блюд туда заносят и супы, и вторые блюда. Неизменным является только то, что мясо должно обязательно тушиться хотя бы 1 час в овощном соусе. Все остальное - на вкус повара. Так что - можете смело экспериментировать, добавлять в блюдо другие овощи, специи. Главное - понять принцип приготовления блюда, а строго придерживаться рецептуры не нужно. Однако если опыта у вас нет, то делайте лучше все так, как велит этот простой рецепт гуляша из свинины - это гарантия того, что блюдо у вас получится вкусным ;)

Количество порций: 4

Простой рецепт гуляша из свинины венгерской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 158 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 158 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Гуляш

Ингредиенты на четыре порции

• Свинина (вырезка) — 1 Килограмм
• Оливковое масло — 2 Ст. ложки
• Чеснок — 3 Зубчика
• Помидоры в собственном соку — 500 Миллилитров
• Морковь — 1 Штука
• Луковица — 1 Штука
• Вино белое сухое — 1/1, Стакана
• Соль, перец — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Морковь, лук и чеснок очистить, положить в кухонный комбайн.
2. Измельчить. Конечно, это можно делать и руками, но комбайном удобнее и быстрее.
3. Хорошенько промываем свиную вырезку.
4. Нарезаем мясо на довольно крупные кубики.
5. В жаровне разогреваем оливковое масло. В разогретое масло кладем кусочки мяса, обжариваем их до румяной корочки.
6. Как только мясо подрумянится - вливаем вино.
7. Готовим, пока вино не выпарится наполовину.
8. Теперь добавляем в жаровню помидоры в собственном соку, измельченные овощи и специи.
9. Доводим смесь до кипения, после чего уменьшаем огонь, накрываем жаровню крышкой и томим мясо под крышкой 1 час.
10. Спустя час снимаем крышку и готовим мясо на медленном огне еще 20 минут (если жидкости будет совсем мало - подливаем немного воды).
11. Подаем немедленно! ;) Приятного аппетита!