Этот слабоалкогольный десерт предназначен исключительно для праздничного стола. Приготовить его можно как из молотого натурального кофе, так и из растворимых кофейных гранул.

Кофейное желе должно иметь такую крепкую и упругую консистенцию, чтобы его можно было легко резать ножом. Именно поэтому на 500 мл жидкости нужно взять не менее 50 г желатина. Вместо ликёра «Амаретто», конечно, можно взять и какой-либо другой ликёр, но сочетание кофе и именно этого ликёра — наиболее желательно.

Простой рецепт кофейного желе в сливочно-ликёрном коктейле итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 71 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 71 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Десерт, банкет

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на шесть порций

• Вода 500 мл
• Желатин 50 г
• Кофе растворимый 25 г
• Ликёр «Амаретто» 150 мл
• Сахар 3 ст. л.
• Сливки 400 мл

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления десерта нужно взять 500 мл воды, растворимый кофе, сахар, сливки жирностью 10 % и ликёр «Амаретто», желатин.
2. Воду довести до кипения и растворить в ней кофе и сахар. Раствор остудить до комнатной температуры.
3. Желатин замочить в 150 мл кофейного раствора на 40 минут.
4. Оставшийся кофейный раствор нагреть до температуры 70 °С, выложить в него набухший желатин и при помешивании дать ему полностью растаять. Желирующийся раствор вылить в лоток, охладить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник для застывания.
5. Хорошо застывшее, плотное желе нарезать мелкими кубиками.
6. Желе порционно разложить в вазочки или креманки.
7. В сливки влить ликёр и перемешать.
8. Залить желе сливочно - ликёрным коктейлем.