Морские гребешки можно заменить более доступными креветками.

Несложный рецепт ризотто с тыквой и морскими гребешками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 267 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 267 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на девять порций

• тыква - 300 г
• лук - шалот - 2 шт.
• рис круглозерный - 200 г
• масло оливковое - 100 мл
• вино белое сухое - 80 мл
• бульон куриный - 1 л
• морские гребешки - 150 г
• масло сливочное - 100 г
• пармезан тертый - 50 г
• розмарин - 2 веточки
• соль, перец - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками, мелко нарезать лук - шалот.
2. В сотейнике разогреть оливковое масло (80 мл), обжарить до прозрачности лук, добавить рис и немного обжарить вместе с луком. Влить вино, добавить тыкву, готовить до полного выпаривания.
3. Затем влить пару половников бульона, готовить, помешивая и периодически подливая бульон по мере его впитывания рисом. Варить до готовности. В конце добавить сливочное масло, соль, перец и тертый пармезан.
4. Морские гребешки обжарить на оставшемся оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
5. На каждую тарелку выложить ризотто, морские гребешки, посыпать мелко нарубленным розмарином и подавать.