Салат с яблоками и сельдереем

Этот незамысловатый салат с яблоками и сельдереем известен в кулинарии под названием вальдорфский (уолдорфский) салат. Кто первым его приготовил — точно неизвестно, но регулярно его стали подавать в нью-йоркском отеле Уолдорф в 1893 году. Сегодня салат принадлежит к числу классических блюд международной кухни и подается в ресторане каждого уважающего себя отеля.

Непростой рецепт салата с яблоками и сельдереем американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 32 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 32 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Салаты с орехами, Салаты
• Технология приготовления: Жарение

Ингредиенты на четыре порции

• яблоки (красное и зеленое) 2 шт.
• сельдерей (стебель) 2 шт.
• изюм 100 г
• вино (сладкое десертное) 50 мл
• салат - латук
• грецкий орех (очищенный) 3 шт.
• яйца куриные 1 шт.
• масло оливковое 80 мл
• горчица 1 ч. л.
• лимон (сок) 0,5 шт.
• сахар 1 ч. л.
• перец черный (молотый) 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Советы: Из зеленых яблок для салата идеально подойдут яблоки сорта Гренни Смит, а из красных — сорта Пинк Леди.
3. Вместо изюма в салат можно добавить красный виноград.
4. В этом случае каждую ягоду необходимо разрезать пополам и вынуть косточки.
5. Вымыть и обсушить овощи и изюм.
6. Изюм залить вином и дать ему пропитаться (чем дольше — тем лучше, но не менее получаса).
7. Все ингредиенты для заправки соединить в подходящей емкости.
8. Взбивать блендером 1 минуту (масло с яйцом моментально соединится, если использовать насадку нож, а не венчик).
9. Совет.
10. Заправить салат можно и покупным майонезом, но тогда обязательно нужно добавить к нему сок половинки лимона и черный молотый перец.
11. Яблоки разрезать пополам, затем каждую половинку разрезать на 2 дольки.
12. Из долек вырезать сердцевину и разрезать каждую дольку еще на 3 части вдоль и на 4 поперек.
13. Кусочки должны быть толщиной не менее сантиметра, иначе при перемешивании они раскрошатся.
14. Яблоки положить в большую миску и сразу добавить к ним 4—5 столовых ложек заправки, чтобы они не потемнели.
15. У сельдерея отрезать белую часть, очистить от прожилок овощечисткой и порезать на кусочки 2—3 мм толщиной, добавить к яблокам.
16. Желательно дать яблокам и сельдерею настояться около получаса.
17. У салатных листьев срезать ножом твердую сердцевину.
18. Выложить листья на тарелку.
19. К яблокам и сельдерею добавить изюм, перемешать и выложить горкой на листья салата.
20. При необходимости полить сверху заправкой и украсить грецкими орехами.
21. Готово! Приятного аппетита!