Несложный рецепт гуся, фаршированного гречневой кашей и грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 28 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество калории: 28 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на восемь порцийГусь 2,5 кгГречневая крупа 1 стаканСушеные грибы 70 гРепчатый лук 2 головкиМорковь 1 штукаБелое сухое вино 1 лРастительное масло 3 столовые ложкиЛимоны 1 штукаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеГуся выпотрошить и помыть. Обсушить. Отрезать гузку, удалить жир. Потроха промыть. Удалить ребра вместе с грудной костью (это можно легко сделать с помощью специальных ножниц для разделки птицы). Снова промыть и обсушить гуся. Натереть снаружи в внутри солью и молотым перцем.Лимон нарезать тонкими кружками. Гуся поместить в глубокую форму, сверху положить лимон и залить вином. Накрыть пленкой и оставить в прохладном месте на 10-12 часов.На разогретую сковороду высыпать гречневую крупу и прокалить в течение 4 минут. В кастрюле вскипятить 300 мл воды и высыпать крупу. Посолить. После того, как вода снова вскипит, снять пенку, уменьшить огонь и варить около 7 минут. Слить воду.Сухие грибы (более всего подойдут белые) залить на 20 минут кипятком. Откинуть на дуршлаг, обсушить. Крупно нарезать. Лук и морковь нарезать мелко. Гусиную печень и сердце нарезать средними кусками, желудок - помельче.Потроха обжарить на растительном масле около 10 минут. Переложить на блюдо. В том же масле обжарить овощи и грибы в течение 5 минут. Смешать гречневую крупу, потроха и овощи с грибами. Посолить и поперчить по вкусу.Нафаршировать гуся. Начинку уложить не слишком плотно, поскольку гречневая крупа в процессе приготовления увеличится в размере. Зашить разрез частыми стежками, перевязать гуся шпагатом: посередине, ближе к шее. Связать также ножки. Завернуть гуся в фольгу и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа. За полчаса до готовности снять фольгу и дать гусю подрумяниться. Перед подачей удалить шпагат и нитки.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Keaeuvwx ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о гусе, фаршированном гречневой кашей и грибами зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Какой замечательный рецепт гуся, фаршированного гречневой кашей и грибами - яркий, красочный и аппетитный!