Этот рецепт родом из детства. Кто из нас не любил сладкие, воздушные трубочки из слоеного теста, которые просто таяли во рту? Повторить этот рецепт вовсе несложно, главное — следовать рецепту.
Если вы хотите узнать, как приготовить пирожное Трубочка с кремом, то этот рецепт вам обязательно пригодится. Такие прожные — это идеальный десерт к чаю или кофе. Порадуйте своих родных и близких свежей домашней выпечкой!
Количество порций: 30
Простой рецепт пирожного "Трубочка" с кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 187 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 187 килокалорий
Количество порций: 30 порций
Повод: На полдник
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка, Пирожное
Ингредиенты на тридцать порций
Слоеное тесто — 500 Грамм
Сливочное масло — 1 Ст. ложка
Сахар — 1 Стакан
Ванилин — 1 Щепотка
Вода — 5 Ст. ложек
Белок — 3 Штуки
Соль — 1 Щепотка
Лимонная кислота — 1 Щепотка
Пошаговое приготовление
Тесто раскатайте и разрежьте на тонкие (два - три сантиметра) полоски. Разогрейте духовку до двухсот градусов.
Специальные конусы тщательно смажьте растопленным сливочным маслом, накрутите на них ленты из теста. Если таких конусов у вас нет, то можно сделать их самостоятельно из картона или фольги. Выложите обернутые конусы на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте трубочки пятнадцать минут. Готовые конусы достаньте из духовки и остудите. Затем аккуратно, чтобы не поломать тесто, снимите его с конусов.
Теперь приготовьте карамель для крема. Для этого влейте воду в сотейник или кастрюльку, добавите сахар, ванилин, варите, пока карамель не приобретет желтоватый оттенок.
Теперь сделайте начинку. Для этого отделите белки от желтков. Положите их в посуду с высокими бортиками, так как они должны увеличиться в три раза, и взбейте в крепкую пену, добавив немного соли. Чем холоднее будут белки, тем лучше и быстрее они взобьются.
В белковую массу тончайшей струйкой добавляйте получившийся горячую сладкую патоку. При этом не прекращайте взбивать белки. Теплую и мягкую начинку поместите в кондитерский мешок или обыкновенный пакет и наполните им трубочки из теста.
