Непростой рецепт паэльи с мидиями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 443 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 443 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Рис басмати 1 стакан
• Замороженные мидии 250 г
• Чеснок 3 зубчика
• Белое сухое вино 150 г
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Молотый черный перец по вкусу
• Перец чили по вкусу
• Морская соль 1 чайная ложка
• Лавровый лист 1 штука
• Тертый сыр пармезан 100 г
• Куркума по вкусу
• Вода 2 стакана

Пошаговое приготовление

1. Зубчики чеснока очистить, нарезать, бросить на заранее разогретую с оливковым маслом глубокую сковородку, пожарить минуту - две, чтоб вышел чесночный сок, и удалить из масла.
2. Мидии размораживаем.
3. Затем добавляем рис, перемешиваем его с маслом. Обжариваем рис на медленном огне, пока он не станет почти прозрачным, и не поменяет цвет с белого на жемчужный. Добавляем соль, перец красный и черный, куркуму. Держим на огне мин 2-3.
4. Теперь добавляем воду, сухое белое вино и лавровый лист. Затем доводим смесь до кипения на среднем огне без крышки.
5. Как только рис почти впитает воду убираем лаврушку и добавляем к рису размороженные мидии и оставляем рис еще минут на 5-7. Когда вода полностью выкипит закрываем крышкой и «томим» рис еще минут 15 на маленьком огне.
6. Посыпаем паэлью тертым на мелкой терке сыром.