Простой рецепт спагетти а-ля карбонара домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 301 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 301 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Спагетти 300 г.
Ветчина 200 г.
Сыр пармезан 50 г.
Сливки 20% жирности 200 мл.
Масло сливочное 30 г.
Чеснок 5 г.
Поваренная соль 1 ч. ложк
Пошаговое приготовление
Снова решила побаловать родных макаронами, да не простыми, а спагетти а - ля карбонара. Почему а - ля, просите вы – все просто. Дело в том, что традиционно в пасту карбонара входит бекон, который я заменила ветчиной, оливковое масло – у меня сливочное, сырые яичные желтки и репчатый лук - их я вовсе убрала. Вот и получилось блюдо наподобие классической карбонары.
Твердый сыр пармезан трем на самой мелкой терке.
Ветчину нарезаем произвольно, мне нравится брусочками, но можно и кубиками или пластинками. Кстати, ветчина мне нравится с омлетом и морковью – как говорится, три в одном.
В широкую кастрюлю наливаем воду и ставим нагреваться. В большой сковороде растапливаем сливочное масло и кладем туда же очищенные целые зубчики чеснока, измельчать которые не нужно.
Когда чеснок начнет благоухать в кипящем масле, закладываем в сковородку порезанную ветчину.
Тем временем в кастрюле закипела вода. Подсаливаем ее и опускаем туда спагетти.
Ветчина немного поджарилась в сливочном масле. Вынимаем оттуда зубчики чеснока – они отдали свой аромат и больше не нужны.
Заливаем ветчину сливами.
Засыпаем туда же тертый пармезан. Не забудьте оставить немного для посыпки готового блюда.
Постоянно мешая сливочно - сырный соус с ветчиной, доводим его до того состояния, когда при проведении лопаткой соус не растекается.
Спагетти недовариваем пару минут до готовности, откидываем на дуршлаг и добавляем к карбонаре. Все аккуратно перемешиваем, чтобы соус полностью покрыл макаронные изделия.
Подаем на порционной тарелке, немного присыпав оставшимся сыром пармезан, и сразу же кушаем, пока спагетти а - ля карбона не остыли.
