Сложный рецепт фаршированных перцев домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 991 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 991 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Яйцо куриное 1 штука
Рубленая петрушка 1 чайная ложка
Чеснок 1 зубчик
Белый хлеб 1 штука
Молоко 50 мл
Ветчина серрано 100 г
Соль по вкусу
Белое сухое вино 175 мл
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Помидоры 1 штука
Морковь 2 штуки
Репчатый лук 1 головка
Говядина 150 г
Свинина 150 г
Подсолнечное масло 500 мл
Зеленый перец 12 штук
Пошаговое приготовление
Отрежьте крышечки с ножками от перцев, но не выкидывайте, удалите семена. Луковицу покрошите мелко, помидор очистите и поделите на 4 части, очищенную морковь нарежьте ломтиками. С хлеба срежьте корки и замочите его в горячем молоке. Чеснок мелко покрошите. Взбейте вилкой яйцо.
Если вы не используете фарш, то мелко порубите мясо и ветчину и смешайте их в миске. Отожмите хлеб, добавьте его к мясу вместе с чесноком, петрушкой, яйцом и вином. Присыпьте смесь солью и хорошенько перемешайте.
Наполните перцы смесью с помощью ложки и зафиксируйте крышки деревянными зубочистками. Разогрейте масло с двумя столовыми ложками воды в глубокой сковороде. Уложите туда перцы — по три за раз — и готовьте на медленном огне по 10 минут. Потом шумовкой переложите перцы в широкую кастрюлю в один слой.
Слейте из сковороды все, кроме 50 ложек сока, снова разогрейте, добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 10 минут, пока он не станет коричневым. Добавьте помидор, морковь и готовьте, помешивая, еще 5 минут. Присыпьте мукой и готовьте еще 12 минут, влейте вино и 1 литр воды — варите 15 минут. Дайте немного остыть, перелейте в блендер, все взбейте и вылейте в кастрюлю поверх перцев. Присыпьте солью и готовьте на медленном огне, иногда бережно переворачивая перцы, 15 минут. Подавайте в подогретой глубокой посуде.
Это блюдо можно приготовить заранее — оно не менее вкусно, если его разогреть.
