Сложный рецепт стифада с морским окунем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 281 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 281 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Морской окунь 800 г
Зеленый рубленый лук 400 г
Оливковое масло GAEA DOP Kalamata extra virgin 120 мл
Ванильный экстракт на кончике ножа
Мускатный орех щепотка
Репчатый лук 150 г
Чеснок 1 зубчик
Томатный соус 500 столовых ложек
Белое сухое вино 200 мл
Томатная паста 40 г
Бренди 100 мл
Сладкая паприка 15 г
Перец чили щепотка
Рыбный бульон 400 мл
Рубленая петрушка 10 столовых ложек
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Порежьте рыбу на 4 равные порции.
Промойте и оставьте на бумажном полотенце, чтобы она подсохла.
В кастрюлю добавьте оливковое масло, ванильный экстракт, семена перца чили, мускатный орех и слегка обжарьте.
Добавьте рыбу и обжарьте.
Отложите рыбу.
В кастрюлю добавьте репчатый лук и обжаривайте в течение одной минуты.
Добавьте зеленый лук и обжаривайте еще 4 минуты.
Добавьте чеснок, бренди и вино.
Когда алкоголь выпарится, добавьте томатный соус, томатную пасту, соль, паприку и рыбный бульон. Тушите на медленном огне в течение 20 минут, затем добавьте рыбу и продолжайте тушить еще 7 минут.
Добавьте петрушку и отставьте кастрюлю с огня.
Разделите рыбу на 4 порции, сбрызните оливковым маслом и подавайте с овощами.
Вкуснятина, обожаю стифадо с морским окунем
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, fedulina95 :)
