Утиное филе с кремом из вяленых томатов и острым картофельным пюре

Непростой рецепт утиного филе с кремом из вяленых томатов и острым картофельным пюре домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 638 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 638 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• мята свежая
• 500 г картофеля
• 2 куска филе утиной грудки
• 3 листика шалфея
• масло сливочное – 100 г
• 200 г сливочного сыра
• по 2–3 веточки петрушки и тимьяна
• 3 горошины черного перца
• 0,5 стручка острого красного перца
• масло оливковое – 4 ст. л.
• соль
• чеснок – 4 зубчика
• лавровый лист (маленький)
• 100 г вяленых томатов в масле

Пошаговое приготовление

1. Смешать в миске половину оливкового масла, маринад от вяленых томатов, шалфей, мяту, лавровый лист и черный перец. Утиную грудку тонко нарезать и положить в маринад на 1 ч.
2. Картофель очистить, нарезать большими кусками, залить теплой водой и оставить на 15 мин. Воду слить, картофель промыть. Вскипятить в кастрюле воду, добавить картофель и варить до мягкости.
3. Размять картофель в пюре, затем протереть через сито. Чеснок, острый перец и половину петрушки измельчить, добавить в картофельное пюре. Перемешать, добавить сливочное масло, посолить по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и оставить в теплом месте.
4. Вяленые томаты мелко нарезать, добавить сливочный сыр, оставшуюся петрушку и тимьян.
5. С помощью миксера взбить полученную смесь в пышную однородную масссу.
6. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло, обжарить кусочки утки по 2 мин. с каждой стороны. Подавать с томатным кремом и картофельным пюре.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.