Мраморные чайные яйца


  1. Есть два знаменитых вида китайских яиц. Один из них вы вряд ли рискнете делать дома. Это так называемые «тысячелетние» яйца – черного цвета, с очень характерным запахом. Готовятся они, правда, не тысячу лет, а сто дней. Но для запаха и этого достаточно. Вторая «знаменитость» – вот эти яйца, сваренные в пряном чайном растворе. Готовить их легко, выглядят они очень симпатично, а пахнут как обычные вареные яйца.

    Простой рецепт мраморных чайных яиц китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 196 килокалорий.


    Мраморные чайные яйца
    • Время подготовки: 20 мин
    • Время приготовления: 2 ч
    • Количество калории: 196 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Повод: Завтрак, Пасха
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Китайская кухня
    • Тип блюда: Второе блюдо
    • Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
    • Технология приготовления: Варка

    Ингредиенты на восемь порций

    • 8 крупных яиц
    • 4 ст. л. китайского листового черного чая
    • 3 ст. л. темного соевого соуса
    • 1 кусочек апельсиновой корочки
    • 1 палочка кассии или 2 палочки корицы
    • 1–2 звездочки бадьяна
    • 1 ч. л. соли

    Пошаговое приготовление

    1. Возьмите прочную иголку средней величины и аккуратно проколите яйца с острого конца – это нужно делать быстрым легким ударом. Это нужно для того, чтобы яйца не потрескались раньше времени.
    2. Доведите до кипения в кастрюле среднего размера примерно 1,8 л воды. Кладите каждое яйцо на шумовку и аккуратно опускайте в кипящую воду. Уменьшите огонь до самого слабого, варите 10 мин., снимите с огня. Воду, в которой варились яйца, не выливайте.
    3. Аккуратно переложите яйца из кастрюли в миску с холодной водой, оставьте на 10 мин.
    4. Положите в воду, где варились яйца, чай, апельсиновую корочку, кассию или корицу, бадьян и соль, влейте соевый соус и перемешайте.
    5. Затем берите по 1 яйцу в одну руку, а в другую – чайную ложку. Не слишком сильно постучите по яйцу обратной стороной ложки со всех сторон, чтобы скорлупа растрескалась. Чем трещины будут тоньше и чем их будет больше, тем красивее получатся яйца.
    6. Кастрюлю с чаем и специями поставьте на сильный огонь, доведите жидкость до кипения. Положите потрескавшиеся яйца в кастрюлю, уменьшите огонь до слабого и варите 25 мин.
    7. Снимите кастрюлю с огня и дайте яйцам остыть в пряном отваре, 1–1,5 ч.
    8. Выньте яйца из отвара и аккуратно очистите от скорлупы. Перед подачей разрежьте на четвертинки.

    Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

    Если вы обычно храните яйца в холодильнике, обязательно выньте их перед тем, как варить, –пусть они «дойдут» до комнатной температуры за 1–2 ч. Это помо- 88 жет яйцам не потрескаться во время варки.



     
    А_Аброськина нравится это.
  2. Похожие рецепты

  3. Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
     
    Wogoguaoo нравится это.
  4. Сегодня буду готовить!
     
    Оля_Ч, Федякина А и Таня_З нравится это.
  5. Очень хочется попробовать!
    В закладки спасибо за рецепт!
     
    uesiopgtw, Uuioepti, Oeojllrk и 3 другим нравится это.
  6. Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
     
    Оглоблина Д и vrppuobqq нравится это.
  7. спасибо за рецепт
    очень люблю мраморные чайные яйца
     
    Соловьева Л нравится это.
  8. Хороший рецептик! :)