Непростой рецепт гюрзы азербайджанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 839 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество калории: 839 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: Основные блюда, Азербайджанская кухняИнгредиенты на четыре порцииГовядина 200 гБаранина 500 гРепчатый лук 1,5 головкиСладкий перец ½ штукиБакинские помидоры 2 штукиШафран щепоткаПшеничная мука 500 гКинза по вкусуЯйцо куриное 1 штукаУкроп по вкусуСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеЗамесить обычное тесто для пельменей из муки, одного яйца и полстакана воды. Оставить тесто на тридцать минут.Прокрутить баранину и говядину в фарш, добавить мелко нарубленные кинзу, укроп и одну луковицу. Посолить, поперчить.Обжарить так же мелко нарубленные половинку луковицы, сладкий перец и помидоры. Залить тремя литрами воды, посолить и довести до кипения. Добавить щепотку шафрана, который придаст бульону яркий оранжевый оттенок и пикантный аромат.Раскатать тесто тонко, вырезать с помощью стакана кружочки и налепить пельменей, защипывая тесто сверху, как это делают с пирожками, чтобы получилась змейка. Отваривать пельмени в бульоне. Подавать с бульоном или без него.