Простой рецепт булочек капустных европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 241 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 241 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на восемь порций
Мука пшеничная высшего сорта 2 стак.
Вода 130 мл.
Морская соль 1 ч. ложк
Сахар 1 ч. ложк
Оливковое масло 3 ст. ложк
Капуста белокочанная 150 г.
Яичный желток 1 шт.
Пошаговое приготовление
В воде следует растворить дрожжи. Для приготовления булочек я беру сухие гранулированные дрожжи. Достаточно 1 ч. ложки без горки. Вода должна быть 37 градусов. При температуре выше 40 градусов дрожжи утрачивают свою силу. Размешайте в воде дрожжи и оставьте их на 20 минут в покое. В миску просеять муку. Добавить хорошую щепотку соли и ст. л. сахара. Размешать. Влейте в муку теперь уже жидкие дрожжи. Замесите тесто. Я это делала миксером с насадками для теста. Мука должна полностью впитать воду. Тесто будет тугим. Время замешивания 10 минут.
На сковороде с добавлением растительного масла обжарить нашинкованную капусту. Капусту следует нарезать меленько как на салат, а потом еще измельчить на кубики 1-2 см. Жесткие перепонки (хрящи) в капусте лучше удалить. Берем только нежные листики. Капусту жарим под крышкой, периодически помещивая. Капуста должна стать мягкой. В самом конце ее можно посолить и поперчить по вкусу.
Капусту остудить. Добавить в тесто вместе с маслом, на котором ее жарили. Снова замесить тесто, вмешивая в него капусту. Накройте пленкой или пакетом миску и дайте подняться тесту 1 час
Подошедшее тесто обмять. Сформировать булочки. Высадить на противень или в форму для запекания. Смазать булки желтком. Выпечь при температуре 200 градусов до готовности.
