Непростой рецепт рийета из кролика с печенью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 314 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 314 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на семь порций

• Ножки кролика 350 г
• Куриная печень 200 г
• Репчатый лук 1 штука
• Корень пастернака 1 штука
• Морковь 1 штука
• Лавровый лист 2 штуки
• Черный перец горошком 1 чайная ложка
• Сушеный розмарин 1 чайная ложка
• Сушеный орегано 1 чайная ложка
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Сливочное масло 100 г
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Кроличьи ножки вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и положить в кастрюлю или стеклянную миску. Посыпать сушеными травами и полить смесью сока лимона и оливкового масла. Оставить мариноваться на несколько часов или на ночь.
2. Печень промыть, очистить от пленок, положить в кастрюлю к кролику.
3. Залить водой, добавить очищенные лук, морковь, лавровый лист, перец и пастернак. Варить примерно 2-2,5 часа. Мясо кролика должно легко отделяться от костей.
4. Вытащить мясо из бульона, остудить.
5. Печень пюрировать в чаше блендера, с небольшим количеством бульона.
6. Мясо кролика разобрать на волокна. Смешать с печенью. Посолить.
7. Переложить в стеклянную банку, залить растопленным сливочным маслом и поставить в холодильник до застывания. Закрыть крышкой и держать в холодильнике.