А вот этот рецепт - раритетный! Чайную коврижку с вареньем хорошо помнят люди старшего поколения. Во многих семьях, где хранят мамины и бабушкины тетрадки для записи рецептов, есть свой фирменный способ приготовления такой коврижки. На самом деле, все очень логично: сироп от варенья обладает теми же свойствами, что и мед или патока. А это значит, что у выпечки будет особая, немного влажная консистенция, яркий аромат и, что особенно важно, длительный срок хранения без потери качества.
Непростой рецепт чайной коврижки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 45 мин. Содержит всего 177 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 ч 45 мин
Количество калории: 177 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: Завтрак, Полдник
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
Ингредиенты на двенадцать порций
125 мл (1/1, стакана) сиропа от варенья (вишневого или черносмородинового)
300 г сахара
50 г растительного масла
250 мл крепко заваренного черного чая
350 г муки
½ ч. л. соли
1 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя
1 чайная ложка молотой корицы
½ чайной ложки молотой гвоздики
½ чайной ложки молотого черного перца
2 яйца
½ стакана изюма или ягод из варенья
Пошаговое приготовление
Круглую форму диаметром 22-24 см с высокими бортиками или прямоугольную форму для кекса смажьте растительным маслом, обсыпьте мукой, стряхните излишки. Или проложите форму бумагой для выпечки.
Разогрейте духовку до 200 С.
Ягоды из варенья или промытый и обсушенный изюм смешайте с 2 ст. л. муки.
В небольшой миске смешайте венчиком муку, соль, соду, разрыхлитель и специи.
В отдельной миске смешайте сироп от варенья, сахар и растительное масло. Прогрейте чай почти до кипения и добавьте в сахарно - масляную смесь.
Соедините жидкую смесь с мучной, перемешайте венчиком. Добавьте яйца, перемешайте тесто до однородности, вмешайте ягоды или изюм.
Переложите тесто в подготовленную форму, поставьте в духовку, убавьте температуру до 175 С и выпекайте примерно 1 час в круглой форме или 1 час 15 мин. в кексовой. Готовая коврижка слегка пружинит в центре при нажатии, а вставленная в нее деревянная шпажка выходит чистой и сухой. Остудите коврижку в форме 10-15 мин., затем переложите на решетку и дождитесь, когда она полностью остынет.
