Креольский рождественский пирог с фруктами и виски

Сложный рецепт креольского рождественского пирога с фруктами и виски американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 35 минут. Содержит всего 256 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час 35 минут
• Количество калории: 256 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Американская кухня, Пироги

Ингредиенты на шесть порций

• Сахар 3 стакана
• Вода 150 мл
• Лимонный сок 2 столовые ложки
• Лимонная цедра 1,5 столовые ложки
• Сухофрукты 250 г
• Сливочное масло 225 г
• Тертый миндаль 50 г
• Апельсиновый ликер ½ стакана
• Яйцо куриное 4 штуки
• Пшеничная мука 300 г
• Пекарский порошок 1 чайная ложка
• Соль 0,125 чайной ложки
• Молотая корица 0,125 чайной ложки
• Мускатный орех щепотка
• Жареный миндаль 65 г
• Пекан 80 г
• Лесные орехи 65 г
• Виски 75 мл

Пошаговое приготовление

1. Смешайте 1 стакан сахарного песка с 1 чашкой воды и разогрейте на умеренном огне в кастрюле среднего размера с толстым дном.
2. Добавьте в сахарный сироп лимонный сок и цедру. После закипания оставьте сироп на огне еще на 2 минуты.
3. В большой емкости смешайте сушеные ягоды (черника, клюква, вишня, изюм) и нарезанную кусочками курагу. Залейте смесь сахарным сиропом, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Процедите фруктово - ягодную смесь, но сироп не выливайте.
4. Для теста взбейте масло с сахаром и тертым миндалем миксером на малой скорости (примерно 2 минуты). Затем добавьте 1 яйцо и 1/1, чашки Grand Marnier (или любого другого ликера оранжевого цвета) и продолжайте взбивать.
5. Отдельно смешайте муку, пекарский порошок, соль, корицу и мускатный орех в миске среднего размера. Добавьте в муку яично - масляную смесь и взбейте миксером на медленной скорости до получения однородной массы (2 минуты).
6. Добавьте в тесто ягоды, курагу, размельченные орехи и перемешайте.
7. Тесто выложите в круглую форму для выпекания с антипригарным покрытием и поместите в духовку, разогретую до 175 градусов, на 45-50 минут.
8. Готовый корж оставьте остужаться в форме хотя бы на 20 минут и только после это аккуратно выньте его.
9. На верхней поверхности коржа сделайте много маленьких отверстий (лучше зубочисткой. ) Смешайте сахарный сироп с оставшимися ликером и виски. Залейте этой смесью корж.
10. Заверните готовый корж в марлю и, положив в герметичный контейнер или пластиковый пакет, оставьте его в холодильнике как минимум на 2-4 дня, чтобы он пропитался. Корж, пока он выдерживается в холодильнике, следует периодически поливать сахарным сиропом с ликером и виски.
11. Подавать на стол с теплым соусом «бурбон».

Идеальный срок выдержки креольского пирога - 3 недели.