Салат из баклажанов и перца будем готовить на основе печеных овощей. Запекание придаст мякоти баклажана нежности и добавит копченый аромат и вкус, а сладость перца будет великолепно противостоять кремовости баклажан. Запекать овощи можно непосредственно над камфоркой, зажженной на средний огонь. Конечно, будет замечательно, если Вы сможете приготовить овощи на углях. Часто переворачивайте их, чтобы почернение кожуры было равномерным.
Простой рецепт салата из баклажанов и перца домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 96 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 96 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на две порции
Баклажаны 2 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Чеснок (можно 5) 3 зубч.
Лимонный сок (0.5 лимона) 2 стол. л.
Оливковое масло (можно 4) 3 стол. л.
Морская соль (крупная) по вкусу
Кинза, кориандр (свежий) по вкусу
Зелёный лук 50 гр
Перец черный молотый по вкусу
Пошаговое приготовление
Ингредиенты для салата
Мори рекомендации: в первую очередь застелите газовую плиту фольгой, чтобы не испортить покрытие плиты и легче было потом ее мыть.
На конфорку выкладываем любую решетку, у меня из духовки, зажигаем огонь. Регулируем газ, у меня чуть меньше среднего. Надо сделать так, чтобы овощи не сгорели, а именно запеклись.
Вот так баклажан выглядит, выпеченный со всех сторон. Пусть вас не пугает обуглившаяся шкурка. В серединке баклажан будет мягкий и с чудесным запахом дымка.
баклажанам даем остыть и очищаем.
дальше следуют перцы. Печем и переворачиваем со всех сторон. До черного, обуглившегося цвета.
Вот так они выглядят после выпечки. Сразу горячими складываем в целлофановый мешок. Так они быстрее очистятся.
Мелко рубим баклажаны и перец.
Нарезаем зеленый лук и мелко рубим чесночок.
Нарезаем кинзу.
Смешиваем все ингредиенты и заправляем заправкой из растительного масла и лимонного сока. Доводим до вкуса, солим, перчим.
очень вкусно!
Можно также подавать с кунжутными семечками или кусочками огурца.
