Узбекские блюда очень сытные и вкусные. Обычно используется в них баранина, но можно и говядину. Очень много в узбекской кухне приправ и специй, которые придают блюдам неповторимый аромат.
Количество порций: 8-10
Простой рецепт узбекского блюда "Ханум" узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 5 мин. Содержит всего 266 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 ч 5 мин
Количество калории: 266 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: На обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Узбекская кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на семь порций
Мука — 1 Килограмм
Вода — 250 Грамм
Соль — 1 Ст. ложка
Растительное масло — 1 Ст. ложка
Мясной фарш — 1 Килограмм (начинка)
Лук — 10 Штук (начинка)
Картофель — 8 Штук (начинка)
Соль, специи — По вкусу (начинка)
Томатная паста — 50-100 Грамм (начинка)
Пошаговое приготовление
Тесто готовим так же как на пельмени, только не добавляем в него яйца. В воду положить соль, влить масло. Насыпаем в него просеянную муку и замешиваем тесто. Готовое тесто накрыть салфеткой и отложить, пока будем готовить начинку.
Лук и картофель вымыть и почистить. Лук нарезать тонкими полукольцами. Картофель можно нарезать мелким кубиком или натереть на терке, чтобы удобно было разложить на тесте. После этого раскатать тесто в очень тонкий пласт. Смазать лист растительным маслом. Выложить на тесто лук, мясной фарш и картофель. Насыпать на начинку по вкусу соль и специи. Обычно используют кинзу и зру. Завернуть тесто с начинкой в рулет.
Для приготовления этого блюда вам понадобится мантышница. Можно сварить рулет в пароварке. Листы смазать маслом и выложить каждый рулет на отдельный лист мантышницы.
Из этого количества продуктов получится 4 рулета. Варится ханум примерно 45-50 минут.
Приготовим для ханума поджарку. Лук и перец нарезать полукольцами и пожарить на растительном масле. Добавить томатную пасту и потушить на маленьком огне минут 10.
