Ни с чем не сравнимый аромат домашней лапши укажет дорогу вашим домочадцам к столу! Это блюдо запоминается навсегда! Его готовили наши бабушки, мамы, готовим и мы! Не умеете? Не беда! Научим!

Очень простой рецепт лапши домашней домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 36 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 27
• Количество калории: 36 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На ужин, На обед

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из теста
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• мука — 0,5 л бан.
• яйца — 3 шт
• укроп — 0,5 пуч.

Пошаговое приготовление

1. Прежде всего хочу сказать несколько слов о процессе приготовления. Обычно я делаю лапшу из одного яйца, если яиц трое или больше, делаю лапшерезкой. Если вы любите цветную лапшу, тогда подкрашивайте тесто. зелёная - отжатое пюре шпината оранжевая, или жёлтая - сок моркови, раствор куркумы, или шафрана розовая, или бордовая свекольный сок крапчатая - мелко нарезанная зелень укропа, мой вариант. Кто хочет, может возражать сколь угодно много и долго, но лично я убедилась, что в лапше при замесе не должно быть воды. Во – первых, так тесто быстрее замешивается, во – вторых так оно получается более колоритным, ароматным и крутым, в третьих, не стоит добавлять в кустарных условиях воду, потому что именно в воде (бульоне, не велика разница) лапша будет вариться, и соответственно, киселиться… Второй момент, с которого может начаться ваше мучение под названием «лапша», это принцип смешивания. Сначала яйцо, потом мука, а не наоборот! Потому как никогда нельзя рассчитать заранее, сколько в себя первоначально муки вберет конкретное яйцо. Лапши из одного яйца, достаточно на 5-6 тарелок супа.
2. Половину муки отсыпать. Она пригодится по подсып, или в тесто, если оно окажется недостаточно крутым. Насыпаем муку горкой, делаем в ней лунку и по одному вбиваем в лунку яйца.
3. Ножом, или вилкой размешиваем круговыми движениями яйца, соединяя их с мукой и укропом.
4. Замешиваем крутое тесто. Заворачиваем в полотенце, даём отдохнуть 30 минут.
5. Тесто делим на кусочке и прокатываем в лапшерезке на пласты. Если нет лапшерезки, тогда каждый кусочек раскатываем в тонкую, прозрачную лепёшку, каждый раз обильно подсыпая её мукой. Пока раскатываете последнюю, первая подсохла., Если машинки нет, значит очень тонко раскатываете на столе, разрезаете на полоски, подсушиваете и подсыпав мукой накладываете одна на одну и нарезаете, очень тонким ножом, регулируя нужную толщину.
6. Затем прокатываем повторно, но выбираем режим нарезки.
7. Расстилаем на столе полотенце, подсыпаем муку и сушим лапшу, время от времени перемешиваем.
8. Можно добавить в бульон, в суп, а можно использовать как гарнир.