Гречневый "плов" с сельдереем и грибами

Удивительно простое, сочное, сытное и, что важно, постное блюдо. Корень сельдерея придает приятную пряную нотку и ароматное послевкусие.

Простой рецепт гречневого "плова" с сельдереем и грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 91 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 91 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Постные

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• Крупа гречневая — 1 стак.
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сельдерей корневой — 150-200 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Специи по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Корень сельдерея, морковь почистим и нарежем некрупной соломкой.
2. Лук - полукольцами.
3. Немного потушим на растительном масле, выложим в толстостенную кастрюлю. Грибы помоем и нарежем соломкой.
4. Если вы используете шиитаке (впрочем, как и вешенки), учитывайте, что их ножки жестковаты.
5. Поэтому грибные ножки я мелко нарезала. Обжариваем на той же сковороде.
6. Недолго, минут 4-8, чтобы грибы не стали «резиновыми». Можно совсем не добавлять грибы, будет тоже вкусно. В конце добавим измельченный чеснок. Выкладываем грибы на овощи. Гречневую крупу перебираем, промываем и засыпаем сверху.
7. Заливаем кипятком (чтобы покрывало где - то на палец), приблизительно 2 стакана. Солим.
8. Если используете специи - добавляете и их тоже. Доводим на сильном огне до кипения и дальше варим, накрыв плотно крышкой, на медленном огне до полного испарения воды.
9. Если вдруг гречка к этому времени не успела свариться, можно долить еще немного воды и доварить. Выключить огонь и оставить кашу «доходить» 10-15 мин.
10. Можно укутать полотенцем. При подаче можно украсить свежей зеленью.