Непростой рецепт горохового супа с мятой и свиной рулькой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 843 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество калории: 843 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Супы, Гороховый супИнгредиенты на восемь порцийГорох 500 гЗамороженный зеленый горошек 500 гМорковь 4 штукиРепчатый лук 4 головкиЛук - порей 4 стебляСвиная копченая рулька 1 кгКрасный винный уксус 4 столовые ложкиСметана 20% - ная 200 млКуриный бульон 4 лМята 50 гСоль по вкусуРастительное масло 50 млМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеМелко нарезать морковь, репчатый лук и порей. В глубоком сотейнике разогреть растительное масло и обжарить на нем в течение трех минут мелко нарезанные овощи, приправив внушительной щепоткой соли. После чего убрать огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить овощи еще полчаса.Дальше нужно добавить куриный бульон и свиную рульку и варить еще сорок минут. После чего охладить — естественным путем, в холодильнике или используя ледяную ванну, которую для кастрюли можно устроить во вместительной раковине. Охладить суп нужно для того, чтобы закинуть туда горох, который лучше начинать варить в негорячей жидкости.Охладив, снова поставить на огонь, закинув сушеный горох. Варить час, после чего заправить уксусом и солью. Рульку извлечь, нарезать кубиками. Зеленый горошек бланшировать в подсоленной воде.При подаче заправить суп зеленым горошком, кубиками свинины, сметаной и мелко нарубленной мятой.