Квас относится к прохладительным напиткам. Особенно он кстати в знойный летний день. Рецептов приготовления кваса в домашних условиях наберется немало. Помимо обычного хлебного кваса можно сделать квас с хреном, лимонный, свекольный, плодово-ягодный, медовый, а также более экзотические напитки, например, из моркови, ревеня. Я предлагаю приготовить очень вкусный квас из клюквы.
Очень простой рецепт кваса из клюквы русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 12 часов 30 мин. Содержит всего 159 килокалорий.
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 12 часов 30 мин
Количество калории: 159 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Пост, десерт
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Напитки
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на четыре порции
Вода 1 л
Дрожжи свежие 10 г
Клюква свежая 300 г
Сахар 200 г
Пошаговое приготовление
Для приготовления кваса нужно взять свежую клюкву, сахар, дрожжи и воду.
Клюкву залить кипятком и оставить до полного остывания жидкости.
Бланшировочную воду (1 л) слить в отдельную кастрюлю, а ягоды протереть через дуршлаг.
Сахар высыпать в бланшировочную воду и проварить до полного его растворения. Сироп остудить до комнатной температуры.
Дрожжи развести в небольшом количестве тёплой воды.
Клюквенное пюре, сахарный сироп и дрожжи вылить в банку ёмкостью 2 литра. Смесь размешать, прикрыть полотенцем и поставить на ночь в тёплое место для брожения.
На следующий день квас процедить через несколько слоев марли, разлить в бутылки, закрыть их пробками и поставить в холодное место. Квас будет готов через 2–3 дня.
