Непростой рецепт баранины в тажине домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 646 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 646 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Баранина 1 кг
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Лук 1 головка
Томатная паста 2 столовые ложки
Чеснок 3 зубчика
Тертый имбирь 1 столовая ложка
Курага 4 штуки
Лимоны 1 штука
Прозрачный мед 2 столовые ложки
Смесь специй для тажина 1,5 чайные ложки
Кинза 3 стебля
Пошаговое приготовление
Нарезать баранину небольшими кусочками и обжарить в тажине, посолить, поперчить и добавить муку, когда мясо пустит сок.
Мелко порубить лук, чеснок, натереть на мелкой терке имбирь.
Когда мясо хорошо «прихватится» со всех сторон, добавить лук, а когда лук станет прозрачным — чеснок, имбирь, томатную пасту и смесь специй (в состав моей смеси входят: паприка, тмин, имбирь, корица, мята, кориандр), залить кипящей водой или бульоном, чтоб мясо было покрыто.
Тушить на самом маленьком огне в течение как минимум часа, но лучше полутора.
Курагу измельчить или оставить целой, лимон разрезать на 4 части и добавить к мясу. Туда же отправить мед. Здесь еще было бы отлично добавить рюмочку коньяку, это всегда вкусно, хотя и не аутентично. Тушить еще около получаса.
За несколько минут до готовности добавить кинзу. Или петрушку.
