Мини-хинкали с говядиной, пекинской капустой и соевым соусом - это эдакий фьюжн грузинской и азиатской кухни... не знаю, можно ли это блюдо назвать хинкалями, правда я и не претендую на аутентичность рецепта, назвала так по сходству формы... но получается удивительно сочное блюдо! Вода для теста должна быть очень холодной, у меня уже практически с хлопьями льда была. Настоятельно рекомендую попробовать, результат очень порадовал, берете за хвостик, надкусываете низ и... наслаждаетесь потоком мясного, лукового и капустного сока с ароматом кинзы и специй - настоящее удовольствие, особенно, с бокалом красного сухого вина!
Непростой рецепт мини-хинкали с говядиной, пекинской капустой и соевым соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 299 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 20
Количество калории: 299 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на семь порций
мука пшеничная (сколько возьмет тесто)
вода очень холодная — 1 стак.
соль (щепотка)
растительное масло — 3 ст. л.
для начинки
фарш из мраморной говядины — 250 г
пекинская капуста (белая часть) — 100 г
лук репчатый — 1 шт
кинза — 1 горст.
соевый соус — 20 мл
сухая кавказская аджика — 1 ст. л.
черный молотый перец (по вкусу)
Пошаговое приготовление
Подготовим начинку. К фаршу из мраморной говядины добавим мелко нарезанные лук, пекинскую капусту и кинзу, добавим перец и сухую кавказскую аджику, вольем соевый соус.
Начинку перемешаем и дадим ей настояться минут 40.
В муку вольем воду и растительное масло, добавим щепотку соли.
Замесим очень тугое эластичное тесто. Тесто необходимо вымесить очень тщательно, затем накрыть салфеткой и дать отдохнуть минут 10, чтобы мука выпустила клейковину, затем с тестом можно работать.
Ракатываем тесто в колбаску, нарезаем кусочками, тонко раскатываем скалкой. При раскатывании нужно постараться сделать так, чтобы края лепешки оказались тоньше, чем серединка. Выкладываем начинку.
Формируем небольшие мешочки.
Отвариваем в кипящей соленой воде. После всплытия варим 4 минуты, если хинкали свежие (если они были предворительно заморожены, варим минут 5-6).
Подаем горячими. По желанию можно посыпать перцем из мельницы. Мини - хинкали с говядиной, пекинской капустой и соевым соусом готовы, приятного аппетита!
