Несложный рецепт каштанового пирога с миндалем, клюквой и фисташками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 295 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 295 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на четыре порции

• Каштаны 540 г
• Сахар 220 г
• Апельсины 1 г
• Яйцо куриное 4 штуки
• Сливочное масло 120 г
• Черный шоколад 70% 100 г
• Миндаль 80 г
• Фисташки 60 г
• Вяленая клюква 50 г
• Молоко 600 г
• Кукурузный крахмал 2 чайные ложки

Пошаговое приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 170 градусов.
2. Клюкву предварительно разморозить.
3. На водяной бане растопить шоколад и 100 г сливочного масла (не перемешивать ложкой, только слегка встряхивать кастрюлю!).
4. Яйца и 100 г сахара взбить в комбайне в пышную массу.
5. Миндаль измельчить в блендере в мелкую крошку.
6. 500 г каштанов измельчить в блендере так, чтобы остались кусочки.
7. Выложить измельченные каштаны в небольшую кастрюлю, залить молоком, довести до кипения и варить на медленном огне минут 10–15, а затем измельчить все в блендере в гладкое пюре.
8. Соединить каштановое пюре с шоколадной массой.
9. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, отжать из него сок.
10. Добавить в тесто натертую цедру, крахмал и измельченный миндаль, все перемешать.
11. Ввести взбитые яйца с сахаром, хорошенько вымешать.
12. Разъемную форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, вылить в нее тесто и поместить в разогретую духовку на 40 минут.
13. Приготовить клюквенный соус: в небольшую кастрюлю выложить размороженную клюкву, оставшийся сахар и каштаны, влить апельсиновый сок и 1 стакан воды, поместить на огонь и уваривать 10−15 минут.
14. Проверить готовность пирога, проткнув его зубочисткой: она должна остаться сухой. Пирог остудить в форме.
15. Остывший пирог вынуть из формы, полить сверху клюквенным соусом и украсить фисташками.