Очень нежный и вкусный рулет. Что говорить, надо пробовать!
Просто и вкусно.
Бисквитный праздничный рулет с начинкой получился очень вкусным, просто сама нежность.
А этот чудный заварной английский крем – это просто сказка!
Что говорить, надо пробовать!
Непростой рецепт бисквитного рулета на праздничный стол с начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 12 ч. Содержит всего 282 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 12 ч
Количество калории: 282 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на шесть порций
Для бисквита:
Сахар 150 гр
Яйца (комнатной температуры (отделить белки от желтков)) 3 шт.
Картофельный крахмал 25 гр
Мука 75 гр
Вода (холодная) 3 стол. л.
Ванильный сахар 10 гр
Разрыхлитель 1 чайн. л.
Для крема:
Сахар 100 гр
Яичные желтки 5 шт.
Ваниль (палочка) 3 гр
Сливки (33%) 500 мл
Ром (или коньяк) 100 мл
Черешня (вяленой черешни (очень сладкая, сахар не нужен)) 100 гр
Для украшения:
Фисташки (молотые в крошку) 100 гр
Пошаговое приготовление
Сначала делаем бисквит. Для этого взбиваем белки с холодной водой и сахаром в пену. Добавляем желтки, взбиваем все миксером на низкой скорости. Всыпаем муку просеянную, разрыхлитель, ванилин, крахмал. Перемешиваем все до однородности.
Прогреваем духовку до двухсот градусов.
На противень кладем пергамент. Выкладываем тесто, печем 10-13 минут.
На влажное кух. полотенце сыплем чуть сахара. Бисквитный корж переворачиваем на него. Пергамент осторожно снимаем, смочив его водой. Рулет сворачиваем, не прилагая усилий. Закрепляем нитью в двух местах и остужаем при комн. темп.
Готовим крем с пьяной черешней. Растираем венчиком желтки с сахаром. Кипятим сливки с палочкой ванили. Затем ее убираем, а сливки вливаем в желтки, продолжая помешивать.
Переливаем сливки с яйцами в сотейник и нагреваем на медл. огне. До кипения не доводим, все время мешаем. Убираем с плиты, накрываем пленкой и ставим в холодильник.
Черешню вяленую промываем, заливаем ромом или коньяком. Оставляем на день, время от времени помешиваем. Затем жидкость сливае, а черешню обсушиваем.
Раскручиваем рулет, оставляем внутренний край чуть загнутым. Крем размазываем по поверхности, поверх кладем пьяную черешню. Часть крема оставляем для украшения.
Рулет сворачиваем, кладем на блюдо швом вниз. Ставим в холодильник на 20 м.
Крем охлаждаем. После наносим его на рулет. Обсыпаем фисташками. И убираем на ночь в холодильник.
