«Спаржа» по-корейски

Думаю, никому из тех, кто готовит дома, не надо рассказывать, что «спаржа по-корейски» на самом деле вовсе не спаржа, а соевый продукт под названием фучжу. Но это название так закрепилось в общем сознании, что именно фучжу с морковью большинство из нас представляет себе, когда упоминается спаржа по-корейски. Эту закуску легко можно приготовить дома, нужно только приобрести фучжу в сушеном виде и иметь немного времени.

Простой рецепт «Спаржи» по-корейски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 12 часов. Содержит всего 334 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 12 часов
• Количество калории: 334 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Бобовые

Ингредиенты на четыре порции

• Фучжу (соевая спаржа сушеная) 250 г
• Морковь 200 г
• Соевый соус 70 мл
• Уксус столовый 20 мл
• Паприка молотая 1 ч. л.
• Сушеный чеснок (порошок, гранулы) 1 ч. л.
• Кориандр молотый ½ ч. л.
• Перец чили молотый ½ ч. л.
• Растительное масло 15 мл

Пошаговое приготовление

1. Фучжу представляют собой соевый продукт, который получают из соевого молока, снимая и высушивая образующиеся на поверхности пленки. В сушеном виде это желтоватые сморщенные брусочки характерной формы. Их нужно сложить в подходящую емкость и залить холодной водой.
2. Через несколько часов соевые палочки разбухнут, станут мягкими и посветлеют.
3. Размокшую сою нужно хорошо промыть и отжать. Не надейтесь, что вода стечет сама, внутри очень много полостей, в которых жидкость останется и, если ее не удалить, готовое блюдо будет водянистым и безвкусным. Отжатую сою нарежьте на примерно равные кусочки длиной в несколько сантиметров (это удобно делать ножницами) и сложите в закрывающийся контейнер.
4. Морковь очистите и натрите на специальной терке для «корейской» моркови. Добавьте морковь к сое.
5. Теперь сделайте маринад. В подходящую емкость налейте соевый соус, добавьте уксус и паприку.
6. Затем положите сушеный чеснок, кориандр, острый перец и растительное масло. Перемешайте.
7. Полейте маринадом заготовленную сою с морковью.
8. Закройте контейнер и хорошо встряхните, чтобы маринад равномерно распределился по продуктам. Уберите в холодильник на несколько часов.
9. Готовую спаржу по - корейски подавайте, когда соевые палочки хорошо промарируются, и закуска приобретет нужный вкус.