Простой рецепт яйца с кленовым сиропом и хересным уксусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 199 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество калории: 199 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Завтраки, Закуски
Ингредиенты на шесть порций
Яйцо куриное 6 штук
Сливки 35% - ные 6 столовых ложек
Хересный уксус 1,5 чайные ложки
Цветы соли щепотка
Смесь «Четыре специи» щепотка
Шнитт - лук 3 стебля
Кленовый сироп 3 чайные ложки
Пошаговое приготовление
Взять яичный нож — приспособление, состоящее из купола под верхушку яйца, отходящей от него трубочки и скользящему по ней металлическому шарику. Поставить яйцо на подставку, накрыть куполом ножа, поднять шарик и отпустить его, чтобы он оглушил яйцо. В итоге на скорлупе появится ровная трещина, следуя которой можно будет бритвенным лезвием снять шапку с яйца. Все эти приспособления нужны для того, чтобы линия среза вышла идеальной. Повторить операцию со всеми яйцами.
Аккуратно слить белок и оставить в скорлупе желтки.
Смешать сливки с уксусом, специями и цветами геранской соли. Залить смесь в кондитерский мешок.
В широком сотейнике разогреть воду до температуры, близкой к кипению, когда пар уже идет вовсю, а собственно бурления пока нет. Поддерживая такое состояние воды, опустить в нее скорлупки яиц с желтками и дать им поплавать две - три минуты. Только нельзя допустить, чтобы вода попала внутрь скорлупок.
Вернуть яйца на подставки, разлить по скорлупкам сливочную смесь и по половине чайной ложки кленового сиропа. Посыпать мелко нарезанным луком - резанцем. Подавать, естественно, в яичной скорлупе. И немедленно.
