Простой рецепт вишневого пирога на творожном тесте домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 326 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 3 часа
Количество калории: 326 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги
Ингредиенты на восемь порций
Сливочное масло 150 г
Пшеничная мука 150 г
Мягкий обезжиренный творог 150 г
Сахар 150 г
Замороженная вишня 500 г
Желатин 10 г
Пошаговое приготовление
Сливочное масло режем на кусочки в холодном виде и соединяем с мукой, продолжая резать до тех пор, пока масса не станет довольно однородной, а кусочки мелкими, как крошки.
Добавляем сахар и творог, быстро замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и ставим его в холодильник на полчаса–час.
В это время занимаемся начинкой. Прямо замороженные вишенки кладем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь. Количество сахара можно менять в зависимости от кислоты вишни. Воду можно не добавлять, так как в процессе нагревания выделится довольно много жидкости из ягод.
В отдельной чашке замачиваем желатин в холодной воде (около 50 мл) минут на 10–15. Когда ягоды закипят, нужно выключить огонь и добавить в них замоченный желатин. Тщательно все перемешать, чтобы он полностью растворился и поставить в прохладное место, чтобы наша начинка охладилась до комнатной температуры.
Тесто раскатываем слоем примерно в 0,5–1 см и равномерно распределяем по форме для выпечки. Делаем несколько проколов вилкой.
Выпекаем в разогретой духовке в течение 15–20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
На готовую выпеченную основу выкладываем вишни (без жидкости) и ставим полуфабрикат в холодильник.
Также охлаждаем выделившийся сок. Когда вишневый сок начнет немного застывать, но будет еще жидким, его надо вылить на основу пирога и сразу же ставим в холод.
