Калмыкский чай употребляют во многих странах и городах . На Кавказе, во многих домах его пьют на завтрак, с куском хлеба и хорошего сыра ) . Чай представляет собой в первую очередь смесь черного и зеленого чаев и смесь степных трав, основу которых составляет бадан. Травы для калмыкского чая собираются до периода их цветения, что и обеспечивает гипоаллергенность напитка. Калмыкский чай — это средство увеличения лактации, для похудания, очень хорошо помогает от похмелья. Эта смесь спрессовывается в брикеты, вес которых колеблется от 1.2 до 2 кг. Рецептов калмыкского чая очень много. В основу приготовления его входят молоко, соль, сливочное масло. Добавляют чёрный перец и другие специи. А теперь собственно и рецепт ! :)
Очень простой рецепт калмыкского чая кавказской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 196 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 20 мин
Количество калории: 196 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Кавказская кухня
Тип блюда: Напитки, Молоко и кисломолочные продукты
Ингредиенты на четыре порции
Прессованный чай с баданом 70 г
Молоко 1000 мл
Сливочное масло 30 г
Перец черный молотый ½ ч. л.
Соль ½ ч. л.
Пошаговое приготовление
Заварка у нас прессованная, выглядит она вот так.
Ломать руками ее не возможно, кромсаем ее ножом. Кромсаем грамм 50-100. Кто любит покрепче, тому можно и больше.
Получается вот такая заварка.
Заливаем заварку водой. Воды стакана 3-4. Ставим на огонь.
Параллельно ставим на огонь молоко. У меня уходит 1 литр молока на данное количество заварки.
Даем молоку чуть закипеть. Как раз заварка в ковшике примет свой заварочный цвет и хорошенько заварится. Даем заварке покипеть минут 5, и заливаем ее в уже закипевшее молоко.
Молоко меняет цвет. И начинаем половником активно перемешивать заварку с молоком. Зачерпывам. поднимаем высоко и сливаем и так много много раз. Как - то мне сказали, что так надо сделать 40 раз. Не знаю, правда или нет :).
Получается вот такой калмыкский чай. Добавляем масло, перец и соль. Пьют обычно из пиал, закусывая хлебом и соленым сыром. Приятного аппетита !
