Паштет из бараньей печени с мальбеком

Непростой рецепт паштета из бараньей печени с мальбеком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 250 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 250 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на десять порций

• Баранья печень 1 кг
• Репчатый лук 200 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Чеснок 4 зубчика
• Мальбек 150 мл
• Сливки 33% - ные 250 мл
• Оливковое масло extra virgin 1,5 столовые ложки
• Розмарин 1 стебель
• Лавровый лист по вкусу
• Петрушка 1 пучок
• Соль по вкусу
• Черный перец горошком по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Печень положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить лавровый лист, черный перец горошком и соль. Поставить на огонь и варить пятнадцать минут после закипания.
2. Тем временем обжарить на оливковом масле нарезанный мел­кими кубиками лук — пока он не размягчится. Кинуть ветку розмарина, поперчить. Влить мальбек, потомить четверть часа, пока вино не впитается в лук, а излишки не выпарятся.
3. Вареную печень натереть на мелкой терке, так же поступить с вареными яйцами.
4. Небольшой пучок петрушки (без стеблей) нарубить вместе с зубчиками чеснока. Переложить к печени с яйцами, добавить лук, перемешать, влить сливки и снова тщательно перемешать.
5. Поставить на час в холодильник. Подавать на тостах.

Тосты можно сделать из того же теста, что и эмпанадас: раскатать, нарезать прямоугольниками или треугольниками, проткнуть каждый несколько раз вилкой и обжарить во фритюре.