Традиционная грузинская закуска пхали состоит из заправки и основного ингредиента. Заправка — это смесь перемолотых грецких орехов, перца, чеснока, кинзы, зерен кориандра, лука, специй и винного уксуса. А основой для пхали может быть и шпинат, и спаржа, и свекла. Кулинарный рецепт рассчитан на 3 порции, так что если гостей больше, просто возьмите в 2 раза больше ингредиентов.
Непростой рецепт пхали из баклажанов европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 48 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 48 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: Новый год
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Закуски
Особенности: Рецепт для веганской диеты
Технология приготовления: Сырым
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на девять порций
Баклажаны 3-4 шт.
Луковица 1 шт.
Гранат 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Кинза 1 пучок
Грецкие орехи 100 г
Белый винный уксус по вкусу
Соль
Хмели - сунели
Кориандр
Черный перец
Кукурузная мука
Растительное масло
Пошаговое приготовление
Очистить баклажаны от кожуры и нарезать брусочками. Баклажаны обвалять в муке и поджарить на масле в сковородке до золотистого оттенка.
Отдельно мелко нарезать лук, зелень и чеснок, а гранат очистить и разобрать на зерна.
В чашу блендера сложить измельченный грецкий орех, лук, чеснок, баклажаны и все приправы. Приправить солью, перцем и уксусом. Добавить несколько столовых ложек воды и пюрировать на средней мощности блендера.
При подаче раскатать пасту в шарики небольшого размера и посыпать пхали зернами граната.
