Простой рецепт тефтелей в желтково-лимонном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 167 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 167 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Фарш из мяса индейки 500 г.
• Хлеб белый 100 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Поваренная соль 3 г.
• Яичный желток 1 шт.
• Лимонный сок 2 ст. ложк
• Куриный бульон 100 мл.

Пошаговое приготовление

1. В данном рецепте я хочу сделать акцент именно на соусе. Он подходит и к мясным и к рыбным блюдам. Можно подавать с ним натуральное мясо тоже. Но сегодня у нас диетические тефтели. Сколько больных людей в наши дни, страдающих заболеваниями желудочно - кишечного тракта. А им ведь тоже надоедает пустое отварное мясо или рыба. Хочется чего - то вкусненького. Вот вариант для здоровых и больных. Отделяем желток от белка.
2. Взбиваем желкток. Солим, наливаем лимонный сок. Хорошо взбиваем.
3. Желток с лимонным соком выливаем на сковороду. Включаем совсем небольшой огонь. Постепенно вводим мясной бульон, куриный, говяжий, индюшиный, значения не имеет. Варим помешивая до загустения, не доводя до кипения. Загустеет он минуты через три. Вот и все. Соус готов. Попробуйте его и доведите до вкуса. Если вам покажется кисло, добавьте немного сахара. Вообще соусы - это мастерство. И я их готовлю по своему вкусу. Так что творите и экспериментируйте.
4. Теперь перейдет к тефтелям. Из фарша(или мяса) с луком и вымоченой белой булочкой готовим тефтели, вернее их полуфабрикат. Солим, перчим, приправляем по вкусу. Затем формируем шарики и бросаем в кипящую воду. Можно эти тефтели тушить или жарить, но у нас сегодня диетическое блюдо(диета №4 и №5). Варим минут 20-25.
5. Тефтели готовы.
6. Вот такой получается соус. Желтенький и бархатистый, очень интересный и пикантный.
7. Тефтели поливаем соусом и подаем с любым гарниром или без него.