Несложный рецепт низкокалорийного слизистого супа с фрикадельками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 303 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество калории: 303 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы

Ингредиенты на восемь порций

• Куриная грудка 500 г
• Морковь 1 штука
• Лавровый лист 1 штука
• Фарш 500 г
• Репчатый лук 2 штуки
• Перловая крупа ½ стакана
• Соль щепотка
• Приправы по вкусу
• Картофель 1 штука
• Яйцо куриное 1 штука
• Белая часть лука - порей 1 штука

Пошаговое приготовление

1. В трехлитровой кастрюле варим прозрачный бульон: кладем промытую куриную грудку, когда закипит – снимаем пену, потом солим - перчим по вкусу, добавляем мелко нарезанный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь, лавровый лист, пряную приправу (какая нравится) и варим на медленном огне до готовности курицы.
2. Отдельно делаем мясной фарш – из любого мяса (смотрите по своим возможностям в плане калорийности: я делаю пополам куриную грудку и говядину), лук в него можно пропустить через мясорубку или мелко порезать (по - моему, так будут сочнее фрикадельки), солим - перчим - приправляем, добавляем 1-2 яйца и немного крепкого алкоголя (водка/узо/ром) для размягчения (немного, примерно 30-50 мл), хорошо перемешиваем до гладкости, накрываем крышкой и так оставляем до времени - пусть пропитывается.
3. Отдельно варим перловку: промываем в холодной воде, заливаем холодной водой и варим минут 20, потом опять промываем в дуршлаге.
4. Половину отваренной перловки добавляем в фарш и перемешиваем.
5. Когда бульон сварится – вынем и выбросим лавровый лист, достанем и уберем курицу (ее можно потом подать отдельно на завтрак, например, или по какому другому случаю; я беру на работу на обед), доводим бульон до бурного кипения и быстро катаем в ладошках маленькие шарики из фарша - они же и суть фрикадельки, сразу бросая каждую в кипящий бульон. (Если покажется, что после добавления всех фрикаделек воды маловато - добавьте из чайника, не затрудняйтесь, фрикадельки всё поправят, попробуйте только на соль!)
6. Убавляем огонь, добавляем в суп остатки перловки и нарезанную мелкой тонкой соломкой картофелину (ее лучше нарезать загодя, отмочить в холодной воде и промыть, чтоб убрать крахмал). Варим еще полчаса – минут сорок до готовности фрикаделек. За 10 минут до конца добавляем нарезанный тонкими кружками лук - порей.
7. Всё. Выключаем. Немного постоит – и можно подавать.