Простой рецепт русских «красных» блинов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 68 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 4 ч
Количество калории: 68 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Масленица
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
Технология приготовления: Жарка
Нам понадобится: Сковорода
Ингредиенты на девять порций
1 кг муки
1 л молока
3 яйца
4 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. сахара
1,5 ст. л. соли
40 г свежих дрожжей или 20 г сухих
топленое масло
Пошаговое приготовление
Для опары дрожжи разведите в большой миске с 400 мл теплой
(37–40 °С) воды. Просейте в воду, размешивая, 1 стакан муки и поставьте в теплое место на 30 мин.
У яиц отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром добела. Растопите и немного остудите сливочное масло.
Когда опара подойдет, добавьте желтки с сахаром и растопленное сливочное масло, тщательно перемешайте до однородности.
Чуть подогрейте молоко –до 36–37 °С. Помешивая, чтобы не образовывались комочки, просеивайте в опару немного муки, затем подливайте немного молока – у вас должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Накройте миску и оставьте в теплом месте на 1 ч.
Когда тесто поднимется, размешайте его, чтобы осело, и вновь поставьте в теплое место. Затем повторите все это еще раз.
Взбейте белки в пышную пену и добавьте в тесто, перемешивая снизу вверх. Дайте тесту постоять 10–15 мин., больше не размешивая, выпекайте толстенькие блины, каждый раз смазывая сковороду топленым маслом.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
